A Hereford Beefstouw i Lund – førsteklasses kød og velsmagende vin i historiske rammer

A Hereford Beefstouw i Lund var den første restaurant i kæden, og den slog dørene op i 1971 i en gammel købmandsgård og kro fra 1846, som familien Damgaard overtog i 1970. Her mødes historie og nutid i omgivelser, hvor både interiør, kunst og gastronomi spiller sammen om helhedsoplevelsen.

Restaurantens fokus er på førsteklasses oksekød, hvor udskæringer som ribeye, T-bone og mørbrad grilles over åben ild for at fremhæve smag og mørthed. Oksekødet kommer primært fra europæiske Angus-kvæg, som er grain-fed (foder med korn) i ca. 150 dage for at opnå den ønskede marmorering. Ved tilberedningen arbejder man med dry-aging og wet-aging for at optimere smag og struktur.

Til kødet hører et udvalg af grøntsagssideretter og kartoffelvariationer. Sideretterne er sæsonbetonede og skifter med årstiderne. Der er mulighed for vegetariske alternativer og grøntsagssides for dem, der ønsker mindre kød.

Vin spiller en central rolle. Vinkortet omfatter vine fra flere regioner, nøje udvalgt til at supplere både kød og grønt. Betjeningen er vidende og hjælpsom, hvilket bidrager til, at besøget føles gennemført.

Hvis du søger en restaurant, hvor kvalitet, detaljer og ægte smagsoplevelser vægtes højt – og hvor det historiske miljø løfter måltidet – så er A Hereford Beefstouw i Lund et oplagt valg.